Corne de gazelle marocaine

 CORNE DE GAZELLE MAROCAINE :

Une recette tout droit venue du Maroc pour vous faire voyager !

Ingrédients :

    Pour la pâte :

- 250g de farine

- 1 jaune d'œuf 

- 10 cl d'eau

- 1 càs de miel

- 1 pincée de sel

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

- 80g de beurre mou

    Pour la farce :

- 500g d'amandes mondées

- 160g de sucre + 1 sachet de sucre vanille

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- 60g de beurre mou

- 1 càs de miel

- 1 pincée de gomme arabique (facultatif)

Préparation : 

     Pour la pâte :

- Dans un grand saladier, mélanger à la main la farine, le sel, le beurre, le miel, le jaune d'œuf et l'eau de fleur d'oranger.

- Ajouter petit à petit l'eau en continuant de mélanger, la pâte doit être détendu et ne doit pas coller.

- Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser poser le temps de préparer la farce.

     Pour la farce :

- Mixer les amandes mondées et les sucres.

- Dans un saladier mélanger à la main la mixture aux amandes avec la pincée de gomme arabique, le beurre mou et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

- Préparer des "cigares" avec la farce (du même poids).

     Mise en forme :

- Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail propre, sec et légèrement fariné, la pâte doit être fine.

- Placer un cigare de farce à (5cm de l'extrémité de la pâte) et rabattre la pâte sur la farce.

- Faire une forme de demi-lune et couper le surplus avec la roulette dentelé 

- Piquer le dessous des cornes de gazelle à l'aide d'une aiguille puis disposer les sur votre plaque, sur laquelle vous allez préalablement mettre du papier sulfurisé.

- Laisser sécher 5 à 10 heure.

Cuisson : 10 minutes à 170°

Important : les cornes de gazelles ne doivent pas être doré

Bonne appétit !